Ingredientes:
1/2 kg de carne-seca (bem desfiada) 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de queijo coalho ralado 4 gemas 1/2 litro de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 claras óleo

Preparo:
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne-seca, tempere a gosto e deixe por alguns minutos. Reserve uma parte da carne-seca, adicione o queijo coalho, misture e deixe por alguns minutos. Retire do fogo. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha de trigo e tempere a gosto. Transfira para uma panela e leve ao fogo até engrossar. Junte a mistura de carne-seca e queijo e mexa. À parte, bata as claras em neve e incorpore à mistura. Despeje em tigelinhas, coloque por cima a carne-seca e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Retire do forno e sirva quente.